Косточки урюка (абрикоса) жарят в горячем казане с солью без масла. При этом постоянно перемешивают. Когда косточки сильно нагреются, начинают на них брызгать холодной водой, не переставая перемешивать их. От резкого перепада температуры косточки начинают лопаться.
ЧУШЬ ВСЁ ЭТО.ОТ ПЕРЕПАДА ТЕМПЕРАТУРЫ ОНИ НЕ БУДУТ ЛОПАТЬСЯ.НУЖНО ИМЕТЬ СПЕЦ СТАНОК ДЛЯ ЭТОГО.
ОтветитьУдалить