Говяжьи почки кладутся на 2-3 часа в холодную воду для устранения неприятного запаха и вкуса. Тщательно промываются в горячей воде.
Бараньи почки разрезаются вдоль на две части. Очищаются от верхней пленки. Тщательно моются на холодной воде, пока не устранится запах.
Перед жаркой почки разрезаются соломкой. Соломки солятся, перчатся и обваливаются в муке. Обжариваются в сковороде с разогретым маслом до обретения розового цвета. Перед подачей посыпать сверху петрушкой и лимонным соком.
Это блюдо также можно приготовить из заранее отваренных говяжьих почек
Комментариев нет:
Отправить комментарий