Тушку перепелки очистить от перьев и внутренностей, помыть. Очищенные тушки положить в подсоленный и поперченный водный раствор на час. Приготовить фарш из жирной баранины. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, зирой (тмином), сырым яйцом, кинзой и перцем. Вынуть перепелки из воды и фаршировать полученной смесью. Блюдо готовится в мантоварке в течение 35 – 40 мин.
Сервируется на тарелочках по две перепелки с салатом из помидор.
Ингредиенты (на 5 порций): 10 перепелок, 500 г баранины, 3-4 головки лука, 1 сырое яйцо, пучок кинзы (кориандра), щепотка зиры, соль и перец по вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий