ПЕРВЫЙ СПОСОБ. Малину пересыпают послойно сахарным песком (на 1 кг ягод - 1 кг сахара) и ставят в холодное место на 12 часов. После чего добавляют пол стакана воды и ставят на слабый огонь. Варят до готовности в один прием, снимают пену. Перед концом варки для сохранения цвета ягод добавляют 2-3 г лимонной кислоты.
ВТОРОЙ СПОСОБ. Малину не моют. Готовят сироп: 1-1,2 кг сахара и 3/4-1 стакан воды, вскипятить. В кипящий сироп опускают 1 кг ягод и варят в два приема с выстаиванием по 5-6 часов. Последний раз, варят до готовности.
Комментариев нет:
Отправить комментарий